[wpurp-searchable-recipe]Kartoffel-Quark-Brot - - Kartoffeln (geschält in leicht gesalzenem Wasser kochen), Magerquark, Trockenhefe, Honig, Wasser (Kochwasser von den Kartoffeln), Öl, Dinkelmehl, Salz, Leinsamen (geschrotet), Sonnenblumenkerne, Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, auskühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.; In eine Rührschüssel geben, den Quark ,Wasser, Honig, die Körner und Öl dazugeben, mit dem Knethaken durchmischen.; Das Mehl mit der Hefe und dem Salz gut vermischen und zu der Kartoffelmasse geben.; 15 min kneten bis ein glatter Teig entsteht.; Teig 30 min. gehen lassen.; Den Teig nochmal von Hand durchkneten und einen Laib formen.; Erneut 60 min gehen lassen.; Im auf 250°C vorgeheizten Backofen 40 min backen, nach 20 min die Temperatur auf 200° C senken.; Wasserdampf; - - Backen - Brot[/wpurp-searchable-recipe]